月桃茶の楽しみ方
HOT DRINK 月桃ホット甘酒
月桃の葉は沖縄ではムーチー（鬼餅）を包む際に使われ、餅（米粉）との相性は抜群です。
餅と同じくお米でできている甘酒に月桃の香りをうつすことで、ほんのりスパイシーな甘酒に仕上がります。
【POINT】
電子レンジでも作れますが、鍋で煮立てた方が月桃の香りが引き立つようです。
材料（1杯分）
・月桃の葉 ティースプーン山盛り1杯（約0.7g） ・麹甘酒 150cc
作り方
①月桃の葉をお茶パックに入れて小さめの鍋に入れ、水大さじ3（分量外）を加え火にかける。
②沸騰して月桃の香りが立ったら、甘酒を加えて弱火で煮立て、沸騰直前に火を止める。
月桃の葉を取り出し、カップに注ぐ。
ICED DRINK 月桃トロピカルスムージー
南国の植物である月桃には同じく南国のフルーツがよく合います。
繊細な月桃の香りを楽しめるよう、フルーツの量を抑えたさっぱりタイプのスムージーです。
【POINT】
月桃の葉をお湯に浸してしっかり抽出することで、月桃の香りや味が引き立つスムージーとなります。
材料（1杯分）
・月桃の葉 ティースプーン山盛り2杯（約1.5g） ・お湯 80cc
【A】・バナナ 40g（皮を除いた正味の分量, 冷凍でもOK） ・冷凍マンゴー 40g ・はちみつ 小さじ1 ・氷 20g
作り方
①耐熱容器に月桃の葉とお湯を入れ濃いめの月桃茶をつくる。（ラップをかけて香りを閉じ込めると、なお良いです。）
②ミキサーに【A】と ①の茶葉を漉して月桃茶を加え、滑らかになるまで攪拌する。
Syrup 月桃生姜シロップ
ショウガ科の月桃に生姜を合わせたシロップです。
お湯を加えて、ソーダで割って、お酒と割って、お好みの飲み方でお召し上がり下さい。
【POINT】
月桃と生姜の香りを楽しめるよう、少量ずつ作ることをオススメします。
残った生姜は醤油で煮て佃煮にするのも良いです。
材料（出来上がり量目安 約180cc）
・月桃の葉 4g ・生姜 50g ・きび糖 90〜100g ・水 200cc ・レモン汁 小さじ1/2
作り方
①月桃の葉をお茶パックに入れる。
②生姜はよく洗って皮付きのまま、繊維と垂直に薄く切る。 ③鍋に①の月桃と水を入れて火にかけ、沸騰して月桃の香りがしたら、きび糖を加えて弱火にし、10分煮る。
生姜を加えてさらに7〜8分煮詰め、少しとろっとしてきたら火を止める。
レモン汁を混ぜ、そのまま冷ます。
④粗熱が取れたらお茶パックを取り出し、生姜をザルに上げてシロップを濾す。
沖縄県那覇市出身、東京都内在住。
「沖縄に関すること」「食に関すること」が活動の中心。（沖縄料理教室主宰、レシピ開発、食イベントのコーディネート、記事執筆、沖縄食文化講話など）
「沖縄ライフをふだんの暮らしに」「地域各地のイイモノ・イイコトを暮らしに」をテーマに、心と体に優しい生活を送るお手伝いをします。